Je vis en Ariège dans un village bordé de pâtures, et d’estives, où la nuit on peut entendre selon les saisons, le brame du cerf, le chant de la Hulotte, ou la vie agitée des pâtures
Je vis en Ariège dans un village bordé de pâtures, et d’estives, où la nuit on peut entendre selon les saisons, le brame du cerf, le chant de la Hulotte, ou la vie agitée des pâtures
Après des études scientifiques spécialisées dans l’hydraulique et l’environnement et quelques années de travail dans le domaine de l’éducation à l’environnement, la cuisine vient comme une évidence, comme une nouvelle voie professionnelle qui me permet :
De proposer un savoir-faire au service de différents projets culturels ou de stages de pratiques corporelles
Travailler dans un domaine qui est à la fois un art et une pratique quotidienne, un champ de créativité infinie, une immersion dans des différentes cultures, une source de partages
D’acter simplement mes convictions, mes valeurs en privilégiant les circuits courts, en cuisinant avec des produits de saison, biologiques et autant que possible locaux, en valorisant au maximum les déchets liés à la production, et en posant une atmosphère détendue, tout autant qu'efficace dans la cuisine
Inspirée par la générosité, la créativité, la simplicité et la saveur de la cuisine de 2 chefs cuisiniers Toulousains, je franchis le pas.
Je passe le CAP cuisine en 2009 par " curiosité ", car ce n’est pas la cuisine Française qui m’intéresse le plus. Je préfère ce que j’imagine des
cuisines asiatiques qui intègre l’aspect nutritionnel dans la conception de leurs plats savoureux. Ce qui n’est pas rien, car je ne propose pas des
repas exceptionnels mais une cuisine de tous les jours, néanmoins soignée et gourmet.
Et les opportunités de cuisiner sur différents stages et festivals se présentent dans la foulée. C’est parti.